Sofregit Quim Matas

Cuinant temps des de 1997

Histoire

Fil des Les Gavarres, Quim Matas a ouvert les portes de son entreprise à La Bisbal d’Empordà en 1977. Boucher de profession, il travaille et sert son propre genre et la plus haute qualité depuis sa création.

En raison de ses intérêts culinaires, il s’est immergé dans le monde de la cuisine en 1993. L’expérience des professionnels du monde de la cuisine qui l’entouraient était définitive pour Quim Matas pour commencer à avoir un produit avec sa propre identité. Il propose ses services de cuisinier, de préparation de plats à emporter et de service de catering.

Sofregit Quim Matas est née du besoin d’improviser et de fournir un service de qualité et rapide à ses clients. Un article qui vise à résoudre un des handicaps de la cuisine, le temps de préparation. Il réduit le processus de préparation du plat, facilite sa cuisson et augmente sa saveur. Après des années de recherche et d’optimisation, Quim Matas et son épouse Tat ont trouvé le moyen d’offrir et de distribuer un produit d’excellence. Ces dernières années, la Sofregit Quim Matas a reçu le label de qualité agroalimentaire Girona Excellente a les meilleurs légumes en conserve (non sucrés), dans les éditions : 2016-2017, 2018-2019 et 2021.

FILM DOCUMENTAIRE

À travers un regard intime, le documentaire montre comment les intérêts culinaires, le travail familial et la recherche constante de Quim aboutissent à un produit d’excellence. Il dévoile aussi quelques ingrédients de son secret professionnel : une honnêteté sereine, la connaissance du geste et le fait de ne pas être pressé.

CONTACTE

c/ Jaume II, 24  17100 La Bisbal d’Empordà
Horaires du magasin : du mardi au samedi de 8h30 à 13h
T. 972 64 06 72

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ARCHIVE

Au cours des dernières années, nous avons travaillé avec différents photographes de l’Empordà pour illustrer les processus, les produits et les histoires derrière le projet.

© Alba Yruela per Plateselector, 2015

© Lluís Tudela, 2015