Sofregit Quim Matas

Cuinant temps des de 1997

HISTORIA

Hijo de Les Gavarres, Quim Matas abre las puertas de su negocio en La Bisbal d’Empordà en 1977. Carnicero de profesión, trabaja y sirve género propio y de la máxima calidad desde sus inicios.

Fruto de sus inquietudes culinarias se sumergió en el mundo de la cocina en 1993. La experiencia de profesionales del mundo de la cocina que le rodeaban fue definitiva para que Quim Matas empezara a disponer de un producto con identidad propia, y más adelante tuviera la posibilidad de introducirse y ofrecer sus servicios como cocinero, elaborando platos para llevar y servicio de catering.

El Sofregit Quim Matas nace de la necesidad de improvisación y de dar un servicio de calidad y rapidez a sus clientes. Un artículo que pretende solucionar uno de los handicaps de la cocina, el tiempo de elaboración. Reduce el proceso de preparación del plato, así como facilita su cocción e incrementa su sabor. Después de años de investigación y optimización, Quim Matas junto con su esposa Tat, encuentran la forma de ofrecer y distribuir un producto de excelencia. En los últimos años el Sofrito Quim Matas ha sido galardonado por el sello de calidad agroalimentaria Girona Excel·lent a mejor conserva vegetal (no dulce), en las ediciones: 2016-2017, 2018-2019 y 2021.

FILM DOCUMENTAL

A través de una mirada intimista, el documental retrata cómo las inquietudes culinarias de Quim, el trabajo en familia y la búsqueda constante culminan en un producto de excelencia. También revela algunos ingredientes de su secreto profesional: una honestidad tranquila, el conocimiento del gesto y el no tener prisa.

CONTACTO

c/ Jaume II, 24  17100 La Bisbal d’Empordà
Horario tienda: De martes a sábado de 8h30 a 13h
T. 972 64 06 72

Instagram
Facebook
YouTube

ARCHIVO

Durante los últimos años hemos trabajado con diferentes fotógrafos Empordanesos para ilustrar los procesos, productos e historias detrás del proyecto.

© Alba Yruela per Plateselector, 2015

© Lluís Tudela, 2015