Sofregit de Ceba — Quim Matas


Ceba de Figueres i oli d’oliva. Sense tomàquet, ni conservants. L’autèntic sofregit de l’Empordà.
#sofregitquimmatas

Contacte


c/ Jaume II, 24
17100 La Bisbal d’Empordà (Girona)
Tel. 972 64 06 72
info@elsofregit.com

 Facebook
 Instagram



© Lluís Tudela, 2015

Distribució


Si estàs interessat en vendre’l a la teva botiga o utilitzar-lo al teu restaurant contacta amb els nostres distribuïdors: La Selecta, Comercial Amat, S.L. & Coll Verd

Si vols saber on comprar-lo pots consultar els nostres punts de venda o enviar-nos un correu.

Notícies


InfoHoreca 05/2015, Plateselector 12/2015, Surtdecasa.cat 02/2016, Consell Comarcal Baix Empordà 10/2016, Ara.cat 09/2016, Divendres TV3 12/2016, Cadena Ser 04/2017, España Directo RTVE (Min. 43) 06/2017, Parada i fonda 06/2017

© Arnau Rovira, 2018

Productes


El producte es pot adquirir en 3 formats diferents. Pot de vidre de 230 g o d’1 Kg i bosses envasades al buit pensades per el sector de la restauració.


Ingredients


2 únics ingredients. Ceba de Figueres i oli d’oliva. Sense sucre ni colorants.

© Miquel Matas i Ferrer, 2017

Producció


El secret d’un bon sofregit és el temps. 12 hores de cocció per aconseguir un producte amb una textura, flavor i color de màxima qualitat, sense sucre ni colorants afegits.

Història


© Alba Yruela per Plateselector, 2015


Fill de Les Gavarres, Quim Matas obre les portes del seu negoci a La Bisbal d’Empordà el 1977. Carnisser de professió, treballa i serveix gènere propi i de la màxima qualitat des dels seus inicis.

Fruit de les seves inquietuds culinàries es va submergir al món de la cuina l’any 1993. L’experiència de professionals del món de la cuina que l’envoltaven va ser definitiva perquè Quim Matas comencés a disposar d’un producte amb identitat pròpia, i més endavant tingués la possibilitat d’introduir-s’hi i oferir els seus serveis com a cuiner, elaborant plats per encàrrec, càterings…

El sofregit de ceba Quim Matas neix de la necessitat d’improvisació i de donar un servei de qualitat i rapidesa als seus clients. Un article que pretén solucionar un dels handicaps de la cuina, el temps d’elaboració. Redueix el procés de preparació del plat, així com en facilita la cocció i n’incrementa el sabor. El sofregit de ceba és considerat com un dels elements imprescindibles de la cuina tradicional catalana.

Un producte artesà, on no s’ha utilitzat cap altre ingredient més enllà de la ceba i l’oli d’oliva. Un article òptim per a l’elaboració de guisats, fideuades, arrossos… i qualsevol altre plat que l’usuari vulgui confeccionar. Després d’anys d’investigació i optimització, Quim Matas ha trobat la manera d’oferir un producte únic i aconseguir servir al client una eina indispensable per la llar.


© Miquel Matas i Ferrer, 2015



L’ingredient imprescindible de la cuina tradicional empordanesa. 
© Sofregit de Ceba Quim Matas